本場ティラミス☆マスカルポーネ使用
Chefルイージ @cook_40438889
サヴォイアルディとマスカルポーネを使った、本格的でクリーミーなティラミスの作り方♪
このレシピの生い立ち
本場イタリアの伝統的な作り方です。
本場ティラミス☆マスカルポーネ使用
サヴォイアルディとマスカルポーネを使った、本格的でクリーミーなティラミスの作り方♪
このレシピの生い立ち
本場イタリアの伝統的な作り方です。
アプリでひらく作り方
- 1
《シロップ作り》小鍋に水と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜながら加熱する
- 2
シロップを常温になるまで休ませる
-
- 3
卵黄に、シロップの半分を少しずつ加えながら、ハンドミキサーでよく泡立てる
- 4
③に、マスカルポーネを加えて混ぜ合わせる。覆って冷蔵庫に入れる
-
- 5
その間、卵白に、シロップの残り半分を少しずつ加えながら、ハンドミキサーで泡立てる。(傾けても容器から落ちない状態まで)
-
- 6
④の卵黄に、⑤の卵白を少しずつ加えて、混ぜ合わせる。上から下へ優しく回して混ぜ合わせる
-
- 7
5分間ほど冷蔵庫で休ませる
-
- 8
お好みの容器に、⑦のクリームを薄く敷く
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- 9
サヴォイアルディを、軽く素早くコーヒーに浸し、クリームの上に敷く
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- 10
必要に応じてサヴォイアルディをちぎり、端までまんべんなく敷く
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- 11
⑩の上にクリームをたっぷり敷く
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- 12
サヴォイアルディとクリームの層を、容器がいっぱいになるまで繰り返す
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- 13
上にココアパウダーをふりかけて完成！
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コツ・ポイント
☆シロップを加えて混ぜるときは、糸状に少しずつ入れます。
☆サヴォイアルディはあまりコーヒーに浸しすぎないように要注意！
☆コーヒーに砂糖を入れないのがオススメです。
☆完成後、3時間以上冷蔵庫で寝かせた後に食べるとより美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21765384
