蕗の薹は洗って水気を切ります。たらの芽は洗って硬い部分を取り除きます。

1に小麦粉をまぶします。天ぷら粉を分量通りに溶きますが水を炭酸水に変えて溶きます。

170度位に熱した油でからっと揚げます。