生クリームを焦げないよう、ヘラで混ぜながら、煮詰めます。

ヘラで混ぜた時に、フライパンの底が見える位まで煮詰めたら、ニョッキを規定の時間茹で始めます。

生クリームに、ブルーチーズを加えてよく混ぜ、茹であがったニョッキを加えて、ソースが絡めば出来上がり。

お皿にに盛り付け、黒胡椒をかければ完成です。