玉ねぎをみじん切りにして、レンジで600wで１分半チンします。

鳥ひき肉、卵、塩、①でチンした玉ねぎをボウルで混ぜて、よく捏ねます。（玉ねぎが熱いときは注意）

厚さ2センチくらいになるよう8~9個の塊を作ります。

砂糖、しょうゆ、みりんを混ぜます。

フライパンにごま油を敷いて温め、頃合いを見て③を入れ、強火で片面を焼きます。

片面が焼けて崩れなくなったら、裏返して中火で焼きます。ある程度焼けたら④を入れ、中火で煮詰めます。

つくねに厚みがあって中まで火が通っているか不安な場合、このタイミングで少し蓋をするといいかもです。

皿に盛り付け、余ったタレを上からかけます。最後にいりごまをふれば完成。