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☆筍ご飯☆
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☆筍ご飯☆-レシピのメイン写真

☆筍ご飯☆

★Mei
★Mei @cook_40220733

★★あさりや椎茸の味がよく染みて、とても美味しいです♡
このレシピの生い立ち
旅館を経営していた母から教わりました♫

★★あさりや椎茸の味がよく染みて、とても美味しいです♡
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★★あさりや椎茸の味がよく染みて、とても美味しいです♡
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材料

4人分
  • 筍 10㎝
  • あさりor鶏肉orホタテ3つ 1パック
  • 人参 小1本
  • 干し椎茸 4個
  • 油揚げ 2枚
  • ●薄口醤油 大さじ2
  • ●酒 大さじ2
  • ●味醂 大さじ1
  • ●塩(和風だしの時はなし) 小さじ1/3
  • ●和風だしの素(なくてもok) 小さじ1
  • 練り物(竹輪や蒲鉾) 1.5本
  • 塩(あさりを洗う用) 大さじ1
  • 米 3合
  • 昆布 1枚
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作り方

  1. 1

    筍は糠を入れて茹でる。
    お米は3合研ぎ、水を2合分入れる。

  2. 2

    ❶に昆布と干し椎茸を入れてもどす。

  3. 3

    ボールにアサリ、水、塩大さじ1を入れてアサリを洗う。汚れが出たら水を捨て、また水を入れて洗うを3回程行う。

  4. 4

    鍋にアサリが浸るくらいの水を入れて温める。あくが出たらすくう。

  5. 5

    アサリが開いたら、火を止め、
    身を取る。汁は使うのでとっておく。

  6. 6

    人参は千切りで3㎝に切る。
    油揚げは短冊切り。筍は一口サイズに切る。椎茸は細切りに。

  7. 7

    ❷にあさりの戻し汁と調味料●を入れ3合の目盛強くらいにする。
    あさり以外の具も入れる。
    スイッチオン♪

  8. 8

    保温になったらあさりの身を入れる。炊けたら混ぜて、出来上がり♫

  9. 9

    ★時間がない時は、干し椎茸に浸るくらいの水を入れてチンしてもok!(戻し汁を使う)

コツ・ポイント

★炊けてよそったら、早めに炊飯器のスイッチは切り、(保温のままにすると味が変わるので)冷めたら冷凍保存します。
★じゃこや乾燥ホタテも美味しいです♪

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★Mei
★Mei @cook_40220733
2021/04/11 13:10に公開
料理やお菓子作りが好きです♪
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このレシピのキーワード

ご飯 鶏肉 帆立貝 たけのこ にんじん かまぼこ 酒 ちくわ ほししいたけ アサリ コンブ 油揚げ 練り物 米

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