☆筍ご飯☆
★★あさりや椎茸の味がよく染みて、とても美味しいです♡
このレシピの生い立ち
旅館を経営していた母から教わりました♫
作り方
- 1
筍は糠を入れて茹でる。
お米は3合研ぎ、水を2合分入れる。 - 2
❶に昆布と干し椎茸を入れてもどす。
- 3
ボールにアサリ、水、塩大さじ1を入れてアサリを洗う。汚れが出たら水を捨て、また水を入れて洗うを3回程行う。
- 4
鍋にアサリが浸るくらいの水を入れて温める。あくが出たらすくう。
- 5
アサリが開いたら、火を止め、
身を取る。汁は使うのでとっておく。 - 6
人参は千切りで3㎝に切る。
油揚げは短冊切り。筍は一口サイズに切る。椎茸は細切りに。 - 7
❷にあさりの戻し汁と調味料●を入れ3合の目盛強くらいにする。
あさり以外の具も入れる。
スイッチオン♪ - 8
保温になったらあさりの身を入れる。炊けたら混ぜて、出来上がり♫
- 9
★時間がない時は、干し椎茸に浸るくらいの水を入れてチンしてもok!(戻し汁を使う)
コツ・ポイント
★炊けてよそったら、早めに炊飯器のスイッチは切り、(保温のままにすると味が変わるので)冷めたら冷凍保存します。
★じゃこや乾燥ホタテも美味しいです♪
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