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おろ紫蘇ハンバーグ
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おろ紫蘇ハンバーグ-レシピのメイン写真

おろ紫蘇ハンバーグ

本生の適当酔っぱらいキッチン
本生の適当酔っぱらいキッチン @cook_40426515

タネを極限まで冷やした状態から焼くので肉汁が凄いです！
このレシピの生い立ち
洋食屋で働いて居た時の作り方を家庭用にアレンジしたくて

タネを極限まで冷やした状態から焼くので肉汁が凄いです！
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本生の適当酔っぱらいキッチン
本生の適当酔っぱらいキッチン @cook_40426515

タネを極限まで冷やした状態から焼くので肉汁が凄いです！
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タネを極限まで冷やした状態から焼くので肉汁が凄いです！
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材料

二人前
  1. 冷凍玉ねぎみじん切り 150g位？
  2. 合挽き肉 320g
  3. たまご 一個
  4. パン粉 目分量
  5. ナツメグ 目分量
  6. コーヒーフレッシュ 一個
  7. 氷 一個
  8. 紫蘇 10枚位？
  9. 大根 半分
  10. ★ハンバーグソース
  11. ★市販のポン酢 好きなだけ
  12. ★はちみつ 味見しながら
  13. ★おろし大蒜 多め
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作り方

  1. 1

    冷凍玉ねぎ微塵切りをレンチンして冷ました所に
    合挽き肉、たまご、パン粉、ナツメグ、氷、コーヒーフレッシュを入れ

    • おろ紫蘇ハンバーグ作り方1写真
  2. 2

    ボウルの下にアイスノンを敷
    いて手早く混ぜる

  3. 3

    混ぜたタネは暫く冷蔵庫で寝かす

  4. 4

    寝かしている間にフードプロセッサーでおろ紫蘇をつくる

  5. 5

    タネ焼く直前に冷蔵庫からだし
    空気抜きをした物を
    チョー弱火で片面６分づつ焼く

  6. 6

    焼けたらおろ紫蘇をのせ
    お好きなソースで食べてください
    (我が家は★印のレシピソースです)

    • おろ紫蘇ハンバーグ作り方6写真

コツ・ポイント

タネを混ぜる際、手の温度でタネが温まらないように、氷とアイスノンが必須です

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本生の適当酔っぱらいキッチン
本生の適当酔っぱらいキッチン @cook_40426515
2021/04/11 12:20に公開
三度の飯より酒が好き起きたら作った記憶の無い謎の旨い料理が出来て居た事数知れずなので…味は間違いなく旨いですが記憶に無いので参考にならないけれどびっくりする位旨い酔っぱらいクッキング！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21765720
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