野菜、肉を 1 口大に切る

鍋に油を引き、1 の具材を炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら炒め終了。

水を入れて沸騰するまで煮込む。沸騰後、さらに 10 - 15 分間程度灰汁(あく)をとりながら煮込む。

火を止めて、ルーを入れる。ルーが溶けるまでかき混ぜる。

ルーが溶けたら中火で沸騰するまで加熱。沸騰後 10 - 15 分ほど煮込む。鍋が焦げないよう適度にかき混ぜながら煮込む。