少量の油で揚げるミニ春巻
揚げ物は一人ご飯には不向き。だったら小さくすれば少ない油で済むと考え、さっそく試してみました。
このレシピの生い立ち
揚げ油を少なくするために考えたミニ春巻でしたが、すでに多くの皆さんが投稿済みでした。初めての春巻だったので包み方が雑。あんを作り終えてからフライパンの汚れを完全に落とさなかったので、小さな焦げ目が春巻についてしまったことも失敗でした。
少量の油で揚げるミニ春巻
揚げ物は一人ご飯には不向き。だったら小さくすれば少ない油で済むと考え、さっそく試してみました。
このレシピの生い立ち
揚げ油を少なくするために考えたミニ春巻でしたが、すでに多くの皆さんが投稿済みでした。初めての春巻だったので包み方が雑。あんを作り終えてからフライパンの汚れを完全に落とさなかったので、小さな焦げ目が春巻についてしまったことも失敗でした。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はマッシュルーム（みじん切り）を除き細切り。野菜を仕込む前に豚ロース薄切り肉に★で下味をつける。
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- 2
フライパンで油を熱し中火で豚ロース薄切り肉を炒める。
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- 3
2に他の具材を加えて炒める。☆をかけてひと煮立ちさせ弱火に。水溶き片栗粉でトロみをつける。
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- 4
3を皿に移して広げ粗熱をとり味を落ち着かせる。
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- 5
春巻の皮を1/4に切り4のあんを乗せ手前から両端の順で巻く。
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- 6
1人分で8本くらい。あんが盛大にあまってしまうので計16本くらい作れる。
-
- 7
フライパンで油を熱する。手前に傾けて油を寄せ弱火から中火で調整しながら春巻（4本ずつ）の両面を揚げる。
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- 8
7を皿に盛りつければできあがり。添え物はお好みでどーぞ。
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コツ・ポイント
1と3で用意する具材と調味料は、お好みで選んでください。細切りにする際に長すぎると、5で包みにくくなります。3では、シッカリめにトロみをつけた方が6で具材をまとめやすくなります。7では、盛大に油がはねるので注意してください。
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