耐熱ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩、バターを入れてひとかたまりになるまで手でこねる。

生地を３等分にして、生地を丸めて、ラップをかけて、１５分置く。（ベンチタイム）
生地を長方形に伸ばして３つ折りにする。

閉じ終わりの部分を綺麗に整えて、コッペパンの形にする。天板にクッキングシートを乗せて、パン生地を間隔を開けて乗せる。

ラップをかけて、レンジ３００ｗで４０～５０秒チンする。暖かい場所に置いて、４５分、二次発酵させる。