大量消費！キヌサヤのタラコ炒め
とらひめ♫ @cook_40157034
我家ではこの時期、毎日ザルに一杯のキヌサヤが獲れます。スジを取ったり、刻んだり…下ごしらえは面倒ですが（笑）
このレシピの生い立ち
畑の恵み、キヌサヤを大量消費させたくてレシピを考えました。
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- 1
キヌサヤはスジを取り、斜め細切りにする。
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- 2
塩ひとつまみを加えた熱湯で下茹でする(3~4分)。レンジで加熱も可。キヌサヤの歯ごたえを残したい場合は省略していいです。
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- 3
タラコは薄皮を取ってほぐしておく。
- 4
フライパンにバターを溶かしてタラコを炒める。
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- 5
キヌサヤを炒め合わせ、塩胡椒する。
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コツ・ポイント
我家のキヌサヤは野性味溢れるので少々アクがあります。下茹でした方が雑味がなくて上品な仕上がりになります。
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