新じゃがを1センチ幅の長方形にカットする。

①の新じゃがを水を張ったボールに10〜15分浸す。

バットやオーブンの鉄板等にキッチンペーパーをひき②を水切りした
新じゃがを並べる。

その上にもキッチンペーパーをかぶせ10分程置く。

ポリ袋に☆を入れシャカシャカ
混ぜる。

その間揚げ油を準備する。

160度に熱した油でじっくり揚げる。

⑥が浮き上がって来たら一旦取り出す。

更に180度の油で2度揚げする。

こんがりキツネ色になったら取り出す。

★をふりかけ完成。