ホイップを作る

大きめのボウルに氷と水を入れる

冷蔵庫でよく冷やした生クリームとグラニュー糖を別のボウルに入れ氷水で底を冷やしながらホイップする
水が入らないように！

ボウルを手前に傾け泡立器を斜めにしホイップする
　
電動泡立て器でするとらくです！

しっかりした固めのホイップが出来たらジップロック袋にいれて冷蔵庫へ絞り袋でもいいです

カスタードを作る

ボウルに砂糖、卵黄、薄力粉
を入れ少量の牛乳もいれよく混ぜる

持ち上げても何もついてこないくらい混ぜたら残りの牛乳を鍋で人肌程度に温めて⑤に入れよく混ぜる

こしながら⑥を鍋に移し弱火にかけ木べらで混ぜるトロトロしてきたら
火からおろバターと
バニラエッセンスを入れよく混ぜる

(シュー生地)

大きめの耐熱ボウルに水と小さく切ったバターと薄力粉小さじ1／2だけ入れ

ラップなしの600Wで
3分30秒チンする
　
水とバターが充分沸騰したら

残りの薄力粉をドバッといれ
ヘラで手早くしっかり練る

ラップをせずに
500Wで50秒チンする

溶いた卵1/3を加え綺麗に混ぜ
生地の状態を見ながら残りの卵を
少しずつ加えてのばす

ヘラですくってみてゆっくりポタッと落ちるくらいの固さにする
できた生地わジップロック袋にいれる

予熱が完了したら
生地に霧吹きして200℃で
30〜35分焼く

焼き上がるまで絶対オーブンわ開けないでください

冷めたらシュー皮の上部をナイフで
切り　よく冷えたカスタードと
生クリームを絞り入れ皮で蓋をする

お好みで粉砂糖をふりかけて完成