イチゴ餡を作ります。鍋にイチゴジャムと水を入れ、ジャムを溶かします。

強力粉を加えて混ぜ、弱火にかけます。

粘りが出たら火を止めて、バターを加え溶かします。

溶けたら、再度弱火にかけます。手で丸められる固さになるまで混ぜ、冷やしておきます。

パン生地を作ります。耐熱ボウルに牛乳とバターを入れ600wで40秒加熱します。

バターが溶けたら、ドライイーストを入れ混ぜます。

ドライイーストが溶けたら強力粉、薄力粉、砂糖、塩を入れ混ぜます。

まとまってきたら、70回ほどこねます。

ラップをして、500wで20秒加熱し、そのまま5分以上おきます。

強力粉を振りかけ、ガス抜きをします。8等分にして丸めます。

イチゴ餡を8等分にし丸めます。パン生地を麺棒で伸ばし、イチゴ餡を乗せ、広げます。

端からクルクル巻いて、巻き終わりを指でつまんで閉じます。

イチゴ餡を包んだ生地を麺棒で伸ばし、5本の切れ込みを入れます。

端から斜め方向に巻いていき、片方の端を中心にしながら、くるくる巻きつけていく。

ひっくり返して、裏で端っこ同士をつまんでくっつける。

鉄板に並べ、40℃で30～40分発酵させます。

200℃に予熱したオーブンで18分焼きます。