我が家の煮込みカツ
少し甘めの煮込みカツはいかがですか。
甘いのが苦手な方は、きび砂糖を大さじ2で作ってもいいと思います。
このレシピの生い立ち
甘めの煮込みカツが食べたくて、みりんときび砂糖を加えた煮汁で作ってみました。卵がトロンとした感じにしたかったので、水溶き片栗粉を入れてから溶き卵を加えています。我が家で煮込みカツといえばコレ！と言う程の定番料理です。
我が家の煮込みカツ
少し甘めの煮込みカツはいかがですか。
甘いのが苦手な方は、きび砂糖を大さじ2で作ってもいいと思います。
このレシピの生い立ち
甘めの煮込みカツが食べたくて、みりんときび砂糖を加えた煮汁で作ってみました。卵がトロンとした感じにしたかったので、水溶き片栗粉を入れてから溶き卵を加えています。我が家で煮込みカツといえばコレ！と言う程の定番料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
ミエマンさんのだし醤油を使いました。
-
- 2
時間があるときにたくさんスライスしておいた冷凍のスライス玉葱を使いました。凍ったままで大丈夫です。
-
- 3
豚肉に切り込みを入れる。2cm幅ぐらいで下までしっかり切り込みを入れて下さい。
-
- 4
豚肉全体に薄力粉をつける。
-
- 5
溶き卵を絡める。(溶き卵が余ったら、最後に加える溶き卵に加えて使って下さい。)
-
- 6
パン粉をつける。薄めにつけて下さい。
-
- 7
揚げ油で色よく揚げる。食べやすいサイズに切っておく。
-
- 8
鍋に煮汁用の調味料とスライス玉葱を入れて火にかける。
(だし汁は水600ccに粉末だしを小さじ2程入れて下さい。) -
- 9
玉葱が好みのかたさに煮えたら、水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。
-
- 10
溶き卵を少しずつ加えながら、菜箸で混ぜる。
-
- 11
トンカツを加えて少し煮込む。
-
- 12
皿に盛りつける。
-
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を入れてから溶き卵を加えるので、卵がトロンとして美味しいです。
トンカツを揚げるのが面倒なときは、市販のトンカツで作るとお手軽です。
私は甘めの煮汁が好きですが、お好みできび砂糖を大さじ2にして作ってもいいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
