産直市で購入したワラビです。
一袋200g程入っていました。

画像は一袋3g入りのタイプの重曹です。
他にも小分けされていないタイプもあります。（ちなみに重曹15gで大さじ1です。）

鍋に湯を沸かす。

根元の黒く変色してしまっている部分を少し切り落とす。（購入したワラビはなるべく早めにアク抜きして下さい。）

変色した部分を切り落としました。

器に重曹を入れる。

切り落とした根元の切り口に重曹をしっかり付ける。

画像のようにしっかり付けて下さい。

湯が沸騰したら火を止める。
すぐにワラビを入れ菜箸で全体をほぐす。

器に残った重曹を加え、菜箸で全体を混ぜる。

皿を落としブタ代わりにし、そのまま冷ます。

冷めたら水を捨て、流水で洗いながら鍋の水がきれいになるまで洗う。

新しく水を張り、皿で落としブタをして半日程おく。

半日程経ったら水を取り替える。この作業をあと2回程繰り返す。

出来上がり。