ピーマンを洗って種を取り、1cm角に切り水にさらしておく(4時間程。水換え不要)

ザルにあげて水気をサッと切り、油を引いたフライパンで2、3分中火で炒める。

醤油、みりん、酒の調味料を入れ、弱火で蓋をせずに弱火で水分が少し残るくらいまで煮る。

味を見て(甘さが欲しい時は蜂蜜大さじ半分足し)、七味唐辛子を入れて、少し煮詰め出来あがり。