チンジャオロース【ＪＡ福井県】

Name: チンジャオロース【ＪＡ福井県】
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たけのこ（根本） 200g; ピーマン 4個; 豚肉 200g; 〇しょうゆ 大さじ2; 〇みりん 大さじ2; 〇きび糖 大さじ; 〇コチュジャン 小さじ1; 〇にんにく（おろし） 1片; ごま油 大さじ2; 糸唐辛子 あれば少々

JA福井県 @cook_40296453

福井の宮崎たけのこが主役の、シャキシャキチンジャオロースです！
このレシピの生い立ち
炊き立てごはんに合う、旬のたけのこレシピを考えました。

水煮たけのことは全く違った、たけのこの根本の食感をお楽しみください♪

チンジャオロース【ＪＡ福井県】

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水煮たけのことは全く違った、たけのこの根本の食感をお楽しみください♪

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材料

4人分

たけのこ（根本） 200g
ピーマン 4個
豚肉 200g
〇しょうゆ大さじ2
〇みりん大さじ2
〇きび糖大さじ
〇コチュジャン小さじ1
〇にんにく（おろし） 1片
ごま油大さじ2
糸唐辛子あれば少々

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作り方

1

たけのこは予め、米ぬかとともにたっぷりの水から1時間ゆで、常温に冷ましてあく抜きしておく。
2
たけのことピーマンを5ミリ幅のせん切りにする。
3

豚肉は一口大に切る。
4

〇は全て混ぜ合わせておく。
5

フライパンを強火で熱し、ごま油と豚肉を入れ炒める。
6

肉の色が変わったら、たけのことピーマンを加えて強火で1分炒め、〇を加えて水分が飛んだら火を止める。
7

器に盛り、糸唐辛子をトッピングする。

コツ・ポイント

食感を生かしたいので、炒める工程は強火・短時間で行います。

とろみをつけたい場合は、倍量の水で溶いた水溶き片栗粉大さじ1を〇に合わせましょう。

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2021/04/12 05:06に公開

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チンジャオロース豚肉たけのこピーマンにんにくコチュジャントウガラシ

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