水で戻した干し椎茸を厚く切る。
出汁だけで炊いておく。

こんにゃくを切って切った面に格子の隠し包丁を入れる。

ごま油で香ばしく炒めて、ひっくり返して裏の面も焼く。

こんにゃくに焼き色が付いたら椎茸を加えて更に炒める。