海南鶏飯（シンガポールチキンライス）
キッチンドランカー♪ @cook_40296787
炊いてる間の香りが悶絶ものです
ビールによく合うメニューです
このレシピの生い立ち
タイ米があったので作ってみました
タイ米と日本米を半々にして作ってみたら良い感じでした
海南鶏飯（シンガポールチキンライス）
炊いてる間の香りが悶絶ものです
ビールによく合うメニューです
このレシピの生い立ち
タイ米があったので作ってみました
タイ米と日本米を半々にして作ってみたら良い感じでした
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に塩をまぶし、キッチンペーパーで水けをとる。おろしニンニク、おろし生姜、煎り酒と一緒にポリ袋に入れ馴染ませておく
- 2
鍋に1、酒、ネギ、生姜を入れ、鳥がヒタヒタに隠れるまで水を入れ茹でる
-
- 3
沸騰したら弱火にし灰汁を取り除く。
蓋をして火を止め、そのまま冷ます - 4
お米を洗い土鍋にセット。
醤油、鶏ガラスープの素、刻み生姜を加える - 5
1の茹で汁を標準水位より気持ち少ないくらいまで入れる。スープが足りなかった場合は水を足す
-
- 6
炊き上がったらチキンを食べやすい大きさにカットし、野菜と盛り付ける
-
- 7
お好みでスイートチリ、ニンニク醤油に黒酢を加えたタレなどつけていただく
コツ・ポイント
鳥は沸騰したらなるべく早く火を消すと、鳥がしっとりと仕上がります
煎り酒オススメです
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