直径25cm深さ7cmのフライパンを使いました。

玉ねぎは縦半分に切り、更に縦半分にしてから、くし型に３等分に切る。

切ったあとに、はかったら232gでした。

しめじは手で半分にわける。しめじの石づきを包丁で切る。細かくなりすぎないように手でわける。もう半分も同じように。

1パックをこんな感じに。

にんにくはみじん切り。細かいみじん切りにしなくてOK。かなりざっくりなみじん切り。

鶏もも肉を3cm～4cm角に切り分ける。601gありましたが、余分な皮(全部はとっていない)、スジ、脂をとって488g。

鶏肉に軽く塩、胡椒をする。カットトマト缶、コンソメ、ローリエも準備する。

鶏肉から脂がでるので、オイルはひかない。中火で2分焼く。たまにフライパンを揺らすくらいで、そのまま焼く。

2分たったら、引っくり返して更に中火のまま2分焼く。

2分たったら、火をとめて鶏肉をいったん取り出す。このときに鶏肉に赤い部分があっても、この後煮込むので大丈夫。

鶏肉を炒めたフライパンに玉ねぎを入れる。中弱火の火をつけ1分間、菜箸で混ぜながら、鶏肉から出た脂で炒める。

1分玉ねぎを炒めたら、しめじを入れ、少し火を弱めて2分炒める。フライパンを揺すり、菜箸で混ぜながら炒める。

鶏肉を戻し、にんにくを入れ火を中火にし、玉ねぎ、しめじと混ざるように全体を混ぜる。

全体が混ざったら、トマト缶1缶を入れる。火は中火のまま。

空いたトマト缶に水を1缶分＋1/2缶分、フライパンに入れ、コンソメ小3も入れて混ぜる。ローリエ2枚をのせる。

フツフツと煮たってきたら火を弱火にして、フタをせず5分間煮込む。5分たったら塩小1/2、胡椒少々、だし醤油小2を入れる。

冷凍ブロッコリーは早くいれてしまうと色が変わってしまうので、食べる時に入れて温めます。

できあがり♪
我が家ではフランスパン＋クリームチーズ、サラダと共にいただいております。