圧力鍋に調味料、肉を入れて煮る

圧力鍋で煮終わったら、少し煮詰めて置いて染み込ませます。

水を使ってないので、我が家では旨味があるので臭み取り野菜をザルで濾して、ジップロックに入れて冷凍します。

再度使う時は、解凍してそのまま使うかタレの材料を半量にして継ぎ足して使います。

鳥でも使いますが、鳥はあっさりしているので豚を使った後に鳥を使った方が美味しいです。