クリー旨パスタ
大分県椎茸振興協議会 @cook_40177853
フライパン一つで簡単！
乾しいたけの栄養も旨味もたっぷり取れるパスタです！！
このレシピの生い立ち
大分乾しいたけのブランド「うまみだけ」。その中でも香り高く芳醇な「193」を使うと、美味しさ際立つレシピです！
大分しいたけ食の伝道師で、調理師、専門調理師、食育インストラクターであり、料理教室の講師としても活躍中の、田中みどり先生考案。
クリー旨パスタ
フライパン一つで簡単！
乾しいたけの栄養も旨味もたっぷり取れるパスタです！！
このレシピの生い立ち
大分乾しいたけのブランド「うまみだけ」。その中でも香り高く芳醇な「193」を使うと、美味しさ際立つレシピです！
大分しいたけ食の伝道師で、調理師、専門調理師、食育インストラクターであり、料理教室の講師としても活躍中の、田中みどり先生考案。
アプリでひらく作り方
- 1
«下準備»
乾しいたけはさっと洗って分量の水に浸し、冷蔵庫でゆっくり戻す(5～10時間程度)。 - 2
①が戻ったら石づきを取り、軸と傘の部分を薄切りする。戻し汁もとっておく。
- 3
にんにくはみじん切り、ベーコンは1㎝幅に切る。
- 4
フライパンにバターと③のにんにくとベーコンを入れて中火で加熱し、にんにくの香りが出たら、②の乾しいたけを入れて炒める。
- 5
④の中に、②でとっておいた乾しいたけ戻し汁を全部入れ、沸騰したらアクを取る。
- 6
コンソメ顆粒を加え、スパゲティを半分に折って入れる。途中で混ぜながら、袋の表示時間通りに茹でる。
- 7
生クリームを加えて加熱し、とろみがついたら塩で味を調える。
- 8
器に盛り付けて、粉チーズとブラックペッパー、パセリをかけて完成！
コツ・ポイント
卵黄を乗せれば、カルボナーラに変身！
生クリームは牛乳や豆乳に変えるとあっさりとした風味に仕上がります。水分が足りない時は湯を足して、お好みの濃度でお召し上がりくださいね。
つくれぽ
大分県、大分県内の姫島村を除く市町、県椎茸農協、全農大分支部および県森連で組織された協議会です。質・量ともに日本一を誇る大分乾しいたけを盛り上げるべく、様々な活動に取り組んでいます。”美味しい”レシピを紹介していきますので、ぜひ栄養満点乾しいたけをご賞味ください！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21767415
