鶏むね肉を削ぎ切りして砂糖と塩を溶かした水に30分ほど漬け込みます
。

お米を姜葱醤（生姜）、中華だし、料理酒をいれてを炊きます

待ち時間にタレを作ります。出汁醤油、ごま油、豆板醤、にんにくを入れて混ぜます。

漬け込んだ肉を油のひかないフライパンにおきその上に先程使った塩砂糖水、酒、にんにくをいれ、3分ほど蒸し焼きにします。