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筍の和菓子♪
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筍の和菓子♪-レシピのメイン写真

筍の和菓子♪

三田三
三田三 @cook_40156139

筍の季節に筍を使った和菓子♪
このレシピの生い立ち
筍掘りに行って筍づくしの料理を作り、お菓子も筍入りにしました。

筍の季節に筍を使った和菓子♪
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筍の和菓子♪

三田三
三田三 @cook_40156139

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材料

  • 筍 50g
  • 筍用の砂糖 30g
  • 塩 3g
  • アップルワイン 大さじ1
  • 米粉 100g
  • 牛乳 140cc
  • 玉子 1個
  • 油 少々
  • 白あん 100g
  • 食紅 適量
  • アイシングシュガー 青黄色各15g
  • ベーキングパウダー 3g
  • ベーキングパウダー
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作り方

  1. 1

    ボウルに粉類をすべて計量して入れます

    • 筍の和菓子♪作り方1写真
  2. 2

    筍は細く縦長に切って砂糖と塩、アップルワインで煮詰めます

    • 筍の和菓子♪作り方2写真
  3. 3

    アイシングシュガー青と黄色を同量にして材料分の牛乳で混ぜ玉子と共にボウルに加えます

    • 筍の和菓子♪作り方3写真
  4. 4

    フライパンに薄く油を塗って弱火でボウルの生地を両面楕円に焼きます

    • 筍の和菓子♪作り方4写真
  5. 5

    白あんに食紅の緑色を加えて混ぜます

    • 筍の和菓子♪作り方5写真
  6. 6

    焼いて冷ました生地に白あんと煮詰めた筍をのせます

    • 筍の和菓子♪作り方6写真
  7. 7

    くるりと巻いて巻き終わりを下にします

    • 筍の和菓子♪作り方7写真
  8. 8

    懐紙にのせて抹茶と一緒に♪

    • 筍の和菓子♪作り方8写真

コツ・ポイント

筍を甘じょっぱく煮詰めると甘い和菓子のアクセントになります。極細に切った筍を数本束ねて白あんにのせても食べやすいです♪

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三田三
三田三 @cook_40156139
2021/04/14 06:43に公開
クックパッド人気検索1位獲得6回、トップ10入りしたレシピ多数。薬膳検定合格。出張料理人をしています。テーマに合わせて作る創作料理、最大200人のパーティ料理や楽屋弁当、おせちなど依頼はさまざま。関西を中心に全国各地に出張しています。Instagram KIYOMISANDAで数々の料理写真投稿中♪kiyomisanda@gmail.com
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このレシピのキーワード

米粉 りんご たけのこ 牛乳 白あん 卵 ワイン

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