☆ココナッツオイル使用☆バナナケーキ
このレシピの生い立ち
小パウンド２個は、自宅用とプレゼント用を作りたかったためです。
通常のパウンド型１つで焼くのもOKです。
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- 1
薄力粉・ベーキングパウダー・シナモンパウダーを合わせて２度ふるっておく。
- 2
バナナをフォークでざっくりとつぶす。
- 3
ボールに卵と砂糖を入れて、生地がもったりするまで泡立てる。
- 4
３に少しずつココナッツオイルを加えよく合わせる。
- 5
バナナ、バニラオイルも加え、さらに混ぜ合わせる。
- 6
粉類を加え、さっくりと混ぜる。
- 7
パウンド型に流し入れ、２回ほど調理台の上へ型をストンと落として中の生地を安定させる。
- 8
１８０度に予熱したオーブンで約３０分焼く。
（竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり）
- 9
あれば、粉砂糖を振りかけて仕上げる。
- 10
9の粉砂糖がなくて、スライスアーモンを飾るのも良いです！(その場合は、オーブンに入れる前にのせて焼きます)
コツ・ポイント
砂糖は、きび砂糖を使いました。
シナモンも入った茶色のケーキなのできび砂糖の色も気にならず、体にも良いかなと思います！
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