レンズ豆(レッドレンティル)のスープ
シェメ @cook_40096524
このレシピの生い立ち
羽田空港内にあるトルコ料理の店で頂いたレッドレンティルのスープが美味しくて自分なりに試行錯誤して似たものができないか、とつくってみました。
レンズ豆(レッドレンティル)のスープ
このレシピの生い立ち
羽田空港内にあるトルコ料理の店で頂いたレッドレンティルのスープが美味しくて自分なりに試行錯誤して似たものができないか、とつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆は時間があれば分量外の水に30〜1時間位浸しておく。
- 2
時間がなければ豆はさっと水に一度浸してザルにあげそのまま煮てOKだけど煮る時間と煮る時の水を増やす。
- 3
トマトは湯むきして適当な大きさに切っておく
- 4
1の豆をザルにあげ、鍋に豆と水を入れ火にかけ、すりおろし生姜、トマト、ターメリック、クミン、カイエンヌペッパーを加える。
- 5
沸騰したら中弱火で、豆が柔らかくなるまで15〜20分煮る。途中何度か混ぜ、水分量に気をつける。
- 6
豆が柔らかくなったら玉葱麹を加え混ぜ、味見し適宜、塩で味を整え、ハンドブレンダーで撹拌して滑らかになったら出来上がり。
コツ・ポイント
塩は最初からいれて煮ると煮えづらいので最後にいれる。玉葱麹はなければ塩小さじ1/2〜に代用OK。気分でガラムマサラ小さじ1/2〜を加えてダルカレースープのように楽しむのも好きです。
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