作り方
- 1
玉ねぎは細かいみじん切りで生のまま使用
- 2
合い挽きにくと玉ねぎと他の材料を手早く混ぜる
肉の脂が溶けないように手早く
- 3
油を手に取り厚みは薄めに平たくまとめる
表面はなめらかにするのがポイント
凹凸をなくすと肉汁が出ない - 4
フライパンに優しめに置き、優しく中央を浅く広く窪ませながら広げ火をつける
- 5
蓋をして中弱火(IHで4)焦げ目が付くまでやき、ひっくり返して中弱火で中央が膨らむまで焼くと火が通っている。
- 6
ひっくり返す時傷をつけると台無しなので、ゆっくりと丁寧にひっくり返す
- 7
ハンバーグを取り出したフライパンにウスターソース、ケチャップ、赤ワイン、バター適量を火にかけソースを作る
コツ・ポイント
テレビで肉汁たっぷりのハンバーグレシピを見て作ったら、本当に肉汁たっぷりのハンバーグが出来たので覚書。
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