ボウルにトマトを盾に半分に切って入れ、塩二つまみをいれてスプーンであえる。

水分が出てきたらオリーブオイルを1/2加えてよく混ぜ、入荷させる。

モッツァレラチーズは手で割きながらお好みのサイズでボウルに入れ、残りのオイルを加えて混ぜ、黒胡椒を適量入れて味を整える。