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【居酒屋っぽい】牛すじ味噌煮込み
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【居酒屋っぽい】牛すじ味噌煮込み-レシピのメイン写真

【居酒屋っぽい】牛すじ味噌煮込み

ルイズキッチン
ルイズキッチン @rui61

ビールに合う！晩酌の一品目にどうぞ！白ご飯にも合うよ！
このレシピの生い立ち
スーパーに久しぶりに行ったら久しぶりに牛すじを見かけ、休日にゆっくり作った。

ビールに合う！晩酌の一品目にどうぞ！白ご飯にも合うよ！
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【居酒屋っぽい】牛すじ味噌煮込み

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ビールに合う！晩酌の一品目にどうぞ！白ご飯にも合うよ！
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材料

2-3人分
  • 牛すじ 300g
  • 長ネギ(青い部分) 1本
  • 生姜 1/2個
  • 水 1000ml
  • ごま油 大さじ1
  • 長ネギ(白い部分) 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • かつおだし汁 1000ml
  • 糸こんにゃく 1袋
  • 赤味噌 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鍋に水を1L、牛すじ300g、長ネギ(青い部分)1本分、生姜1/2個を入れて中火で1時間下処理する。

    • 【居酒屋っぽい】牛すじ味噌煮込み作り方1写真
  2. 2

    アクは取りましょう。鍋から牛すじを取り出す。

    • 【居酒屋っぽい】牛すじ味噌煮込み作り方2写真
  3. 3

    別鍋にごま油大さじ1を入れて、牛すじ、刻んだ白ネギ1本、くし切りした玉ねぎ1個を入れて軽く炒める。カツオだし1Lを入れる

    • 【居酒屋っぽい】牛すじ味噌煮込み作り方3写真
  4. 4

    糸こんにゃく80g、赤味噌大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2を入れる。蓋をして弱火で2時間コトコト煮込んだら完成！

    • 【居酒屋っぽい】牛すじ味噌煮込み作り方4写真

コツ・ポイント

今回買った牛すじは綺麗な状態だったので、処理が簡単でしたが、汚れが多い場合は鍋から出した後水洗いなどしましょう。

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ルイズキッチン
ルイズキッチン @rui61
2021/04/19 01:07に公開
最近はテレワーク中に作るパパッと料理がメイン。渋谷ネット系企業の会社員。レシピコンテスト9回受賞。テレビ、雑誌、新聞など多数メディア出演。【Youtube】料理動画とグルメ旅https://www.youtube.com/channel/UCCCs197ag7zbudkufjxT3rQ【連絡先】クックパッド にないレシピもhttps://www.instagram.com/rui61/
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このレシピのキーワード

味噌煮込み 酒 すじ肉 糸こんにゃく 玉ねぎ 赤みそ しょうが 長ネギ

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