いかは胴と足を切り離し、ワタを取り出してよく洗う。胴は輪切りにし、足は2本ずつに切り分ける。

たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。にんにくは薄切りにし、芽を取り除く。

フライパンにバターとにんにくを入れ弱火にかける。にんにくの香りがしてきたら、いかを入れて中火で炒める。

いかに塩、こしょうをし、さっと炒め一旦取り出す。
同じフライパンに、たまねぎを入れてしんなりするまで炒める。

水を加えて煮立ったらそのまま5分煮る。火を止めてカレールウを溶かす。いかを戻してとろみがつくまで煮る。

器にご飯を盛りカレーをかける。お好みであらびき黒こしょうをかける。