トマトのへたを除き、反対側に十字に切り込みを入れる。

たまねぎは8等分のくし形に切る。ベーコンは棒状に切る。
レタスは茎で繋げたまま縦2等分に切る。カレールウは細かく刻む。

小鍋にオリーブ油、ベーコン、たまねぎを入れて中火にかけ、たまねぎが軽くきつね色になるまで炒める。

しょうが、にんにくを加えてさっと混ぜ合わせる。

トマトの切り込みを入れてある部分を上にして置き、水、顆粒コンソメスープの素を加える。

ふたをして5分程弱火で煮込む。トマトに火が入り皮が剥けてきたらカレールウを加えて溶かしながら混ぜる。

レタスを加えてさっと火を通す。器にごはん、カレーを盛り付ける。