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新玉ねぎ漬けて保存！スタンダードピクルス
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新玉ねぎ漬けて保存！スタンダードピクルス-レシピのメイン写真

新玉ねぎ漬けて保存！スタンダードピクルス

hoyataro
hoyataro @cook_40338824

新玉ねぎの季節！でも通年の玉ねぎより足が早い…冷蔵や冷凍する方法もありますが、ピクルスにして美味しく保存もできます。

このレシピの生い立ち
このスタンダードのピクルス液でアレンジ自在♪
玉ねぎの切り方で食感や味の入り方が変わります。
穀物酸はりんご酸や米酢でも。ハーブはディルやローリエ、カモミール等もイメージが変わります！
オリエンタルアレンジはこちら→ ID:21786171

新玉ねぎの季節！でも通年の玉ねぎより足が早い…冷蔵や冷凍する方法もありますが、ピクルスにして美味しく保存もできます。

このレシピの生い立ち
このスタンダードのピクルス液でアレンジ自在♪
玉ねぎの切り方で食感や味の入り方が変わります。
穀物酸はりんご酸や米酢でも。ハーブはディルやローリエ、カモミール等もイメージが変わります！
オリエンタルアレンジはこちら→ ID:21786171

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hoyataro
hoyataro @cook_40338824

新玉ねぎの季節！でも通年の玉ねぎより足が早い…冷蔵や冷凍する方法もありますが、ピクルスにして美味しく保存もできます。

このレシピの生い立ち
このスタンダードのピクルス液でアレンジ自在♪
玉ねぎの切り方で食感や味の入り方が変わります。
穀物酸はりんご酸や米酢でも。ハーブはディルやローリエ、カモミール等もイメージが変わります！
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新玉ねぎの季節！でも通年の玉ねぎより足が早い…冷蔵や冷凍する方法もありますが、ピクルスにして美味しく保存もできます。

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材料

1瓶分
  1. 玉ねぎ 1/2個
  2. ●ピクルス液
  3. 穀物酢 60cc
  4. 水 80cc
  5. 塩 小さじ1/2
  6. 砂糖 大さじ1
  7. ◉
  8. ローズマリー 1〜2本
  9. レモンスライス 1枚
  10. ブラックペッパー 5〜6粒
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作り方

  1. 1

    1.玉ねぎの頭とおしりを切り落として皮を剥き、くし切りにする。辛みが気になるならここで水にさらす。

    • 新玉ねぎ漬けて保存！スタンダードピクルス作り方1写真
  2. 2

    鍋に●ピクルス液の材料を全て入れ火にかけ、混ぜ合わせる。酢がとんでしまうので、煮立たせないように気をつける。

    • 新玉ねぎ漬けて保存！スタンダードピクルス作り方2写真
  3. 3

    煮沸消毒した瓶に水気をとった玉ねぎ、◉の材料を詰めて2を注ぎ、荒熱がとれたら冷蔵庫で保存。1晩寝かせれば食べごろです。

    • 新玉ねぎ漬けて保存！スタンダードピクルス作り方3写真
  4. 4

    約3日で食べ切るのが◎でも酢漬けなので我家では気にせず沢山作って1ヶ月〜保存しています…自己責任でお願いいたします

    • 新玉ねぎ漬けて保存！スタンダードピクルス作り方4写真

コツ・ポイント

保存を良くするために、瓶は必ず煮沸消毒、乾いた清潔なお箸で取り出すようにしてください。

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hoyataro
hoyataro @cook_40338824
2021/04/21 02:58に公開
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