豚切り落とし＋ぶなしめじのアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
今夜のタパスはシンプルに、豚肉切り落としにぶなしめじを合わせて、アヒージョ炒めで。
このレシピの生い立ち
豚肉を使ったレシピ。すき焼きも考えたのだけど、手持ちの食材では無理。ここはシンプルにぶなしめじを合わせて、アヒージョ炒めで。タパスとしてはこれで間違いはないね。
豚切り落とし＋ぶなしめじのアヒージョ炒め
今夜のタパスはシンプルに、豚肉切り落としにぶなしめじを合わせて、アヒージョ炒めで。
このレシピの生い立ち
豚肉を使ったレシピ。すき焼きも考えたのだけど、手持ちの食材では無理。ここはシンプルにぶなしめじを合わせて、アヒージョ炒めで。タパスとしてはこれで間違いはないね。
作り方
- 1
ぶなしめじは石突きを切り落とし、ほぐしておく。
- 2
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらく置く。
- 3
まずぶなしめじを投入。中火の強めにして、しばらく炒める。
- 4
真ん中を空け、豚肉を投入。料理酒を振りかけておく。
- 5
うま味だしを振りかけ、全体を良くかき混ぜる。
- 6
火を止め、しばらく置いて完成。
コツ・ポイント
うま味出しは隠し味だけど、なしでもOK。料理酒を加えると、豚肉が柔らかく仕上がる。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21782652
