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絶品☆若竹煮
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絶品☆若竹煮-レシピのメイン写真

絶品☆若竹煮

チビももちゃん♥️
チビももちゃん♥️ @momonyan_1227

絶品でわかめとタケノコが合う☆美味しい☆若竹煮です☆
このレシピの生い立ち
家の定番メニューです☆

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材料

1人前
  • タケノコ水煮 150g
  • わかめ 5g
  • ●みりん 大さじ1
  • ●薄口醤油 大さじ1と2分の1
  • ●原塩 ひとつまみ
  • ●日本酒 大さじ1
  • 昆布 5cm分
  • かつお節 15g
  • 水 500mL
  • 木の芽 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に水、昆布を入れ、沸騰させ、かつお節を入れ、沸騰させ、30秒置き、こし、一番だしを作り、●を入れ、だし汁を作ります。

    • 絶品☆若竹煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に水で戻したわかめとお玉2杯分、1を入れ、中火で2分煮ます。

    • 絶品☆若竹煮作り方2写真
  3. 3

    ボウルに2を移し、氷水が入ったボウルの上に乗せ、冷やします。

    • 絶品☆若竹煮作り方3写真
  4. 4

    残りの1、適度な大きさに切ったタケノコを入れ、中火で15分煮ます。

    • 絶品☆若竹煮作り方4写真
  5. 5

    お椀に3のわかめを盛り付けます。

    • 絶品☆若竹煮作り方5写真
  6. 6

    5に4のタケノコを盛り付けます。

    • 絶品☆若竹煮作り方6写真
  7. 7

    6にだし汁をかけ、木の芽を添え、完成です☆

    • 絶品☆若竹煮作り方7写真

コツ・ポイント

だしをきちんと、とって、薄味で作る事☆
綺麗に盛り付ける事☆

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チビももちゃん♥️
チビももちゃん♥️ @momonyan_1227
2021/04/19 10:39に公開
現役大学生です✨大学では栄養学を主体的に学び、色んな料理を作ってます!2026.1.26 フードスペシャリスト資格取得✨2026.6.5 クックパッドパートナープログラム パートナー認定学業と両立に不定期でレシピを少しずつ載せてきます!ブログ→https://hito1227.livedoor.blog/
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煮物 ワカメ たけのこ かつお節 日本酒 コンブ

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