《ビーフン汁》
だしに、鶏肉と小さく切った野菜
を入れて柔らかくなるまで煮ます。
汁気が足りなければ、水を足します。

ビーフンは、４等分に折り、鍋に沸かしたお湯で１０分ほど茹でます。
茹で汁を捨てて、１の鍋に加えて煮ます。

最後に、しょうゆと砂糖で味付けします。

《きゅうりの煮浸し》
小さく切ったきゅうりをだしで煮て、柔らかくなったらしょうゆと砂糖で味付けします。

きゅうりを食べ慣れていないお子さまは、きゅうりの皮をむくと、えぐみが取れて食べやすくなります。