【事前準備】無塩バター、卵を室温に戻しておく。小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

【事前準備】オーブンを180度に予熱する。ケーキ型にオーブンシートを敷いておく。

無塩バターをホイップ状になるまでホイッパーで混ぜる。砂糖を2〜3回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。

卵を4〜5回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

桜あんを加えてよく混ぜる。

ゴムベラに持ち替えて小麦粉、ベーキングパウダーを加えてさっくりと混ぜる。オーブンシートを敷いたケーキ型に流し入れる。

オーブンで180度、35〜40分で焼く。途中で焼き色がつき過ぎてしまいそうならアルミホイルを被せる。

ケーキが冷めたら粉糖をふるい、塩抜きした桜の塩漬けで飾り付けをする。