野菜を好きな大きさに切る。小さすぎると溶けるので、大き目がいい。ニンニクはつぶす。

鍋の1番下にオリーブオイルとニンニクを入れ、上から野菜をどんどん入れる。間で適当に塩をパラパラふる。

ぎゅうぎゅうに詰め込む。

蓋をして強火。最初は蓋が浮いてても大丈夫。グツグツしてきたら中〜弱火の間くらいで蓋をぴっちり閉めて20分ほど放置。

野菜がくったりしてたら完成。