ササミは生姜と醤油で下味をつけておく。片栗粉をまぶす。

白菜を太めの千切りにする。にらは、細かく刻む。

深い鍋に白菜、水を入れる。上にササミを乗せてふたをする。

中火で5分蒸し焼きする。混ぜてにらを入れる。ふたをして5分蒸し焼きする。

なめ茸を入れたら混ぜる。火を止めてふたをして2分蒸らす。