下準備
しめじは、ほぐしておきます。
パセリは、みじん切りにする。
小麦粉を振る容器に入れておく。

人参グラッセ
参考レシピID 21311950
じゃがいも　レンチンして火を通した物
バター弱火で焼いて皿に盛る

紅鮭2枚の水気を拭き取り、塩胡椒して小麦粉をまぶす。
ソースにも使うので
たっぷりのオリーブ油を使います
焼き色をつける

小麦粉をまぶすのに100均で買ったこの容器、便利です。
鮭に小麦粉は満遍なく振る

バターを落としキノコを入れて、風味を鮭に移します。

キノコは、マジックソルトで軽く味付けたら取り出します。
鮭は、カリッとこんがりと焼き色がついたら取り出します。

レモン汁を入れて乳化させます。
刻みパセリを散らして火を止めます。

人参グラッセとじゃがいもを盛ってからイタリアンパセリを飾る
レモンを敷いた上に
鮭とキノコを盛りソースをかける

ライスとスープを添えて頂きます。