にんにくはみじん切りにする。
いんげんとカニかまぼこは1㎝長さに切る。
ご飯に溶いた卵を良く混ぜ合わせる。

フライパンにごま油と①のにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鶏そぼろと残りの①を加えて強火にする。

フライパンの面についているご飯の水分がしっかり飛ぶまで炒めたら、フライパンを大きく揺すりながら返す、を繰り返す。

全体の水分が飛び、パラパラになるまで炒め合わせたらAで調味し、塩・こしょうで味を調える。

香り付けに醤油を鍋肌から回し入れて手早く炒め合わせ、器に盛り、万能ねぎを散らす。