まずドレッシング作ります。メープルシロップ、ビネガー、マスタードを入れ混ぜます。

全部混ざったら、オイルを少しずつ垂らしながら混ぜ乳化させていきます。一気に入れすぎると分離してしまうので注意してください

ノンスティックパンに油を敷いて温めます。サーモンはまず皮面に塩を振って、皮面を下にして置きます。身の部分も塩を振ります。

皮面がカリカリになったらひっくり返してオーブントレイ、もしくはフライパンのまま180℃のオーブンで13〜15分焼きます。

サラダはケールを使います。ケールなど苦味がある野菜とこのドレッシングは合います。

ケールとカボチャとドレッシングを混ぜお皿に盛ってチーズを乗せたら完成です。

この作り方の動画は「Kitchen A Yoshi ~海外で料理~」で公開されていますのでぜひ参考にしてみてください。