ゴルゴンゾーラと胡桃のクッキー
ゆせりた18 @cook_40097536
癖のあるゴルゴンゾーラチーズ入り！手が止まらなくなる塩クッキー！おやつにもお酒のお供にも！
このレシピの生い立ち
頂き物のサブレを再現して食べたくて！まだ試行錯誤中ですが初回試作の覚書！
ゴルゴンゾーラと胡桃のクッキー
癖のあるゴルゴンゾーラチーズ入り！手が止まらなくなる塩クッキー！おやつにもお酒のお供にも！
このレシピの生い立ち
頂き物のサブレを再現して食べたくて！まだ試行錯誤中ですが初回試作の覚書！
作り方
- 1
クルミを空炒りしておく（フライパンでもオーブントースター、オーブン等で！）半量は好きな大きさに砕く。半量はそのままでOK
- 2
フードプロセッサーに粉、砂糖、冷えたバター（1cm角）、塩、ゴルゴンゾーラ、胡桃半量（そのままの大きさの物）を入レ、回す
- 3
粉がサラサラになったらガーっと塊になるまで混ぜる
最後に砕いたクルミを混ぜる - 4
ラップ等の上で棒状にして包む
冷蔵庫で1時間以上寝かす（急ぐ場合には冷凍庫でも！そのまま保存して好きな時に焼くのも良） - 5
5mm〜7mm幅位にカットしてオーブンシートを敷いた天板に並べる
170度に予熱したオーブンで15〜20分焼く - 6
焼き上がりはほろほろです！
冷ますとサクサク！
コツ・ポイント
お好みでクルミは最初に全部入れてフードプロセッサーで砕いてしまってもいいですが、食感を残した方が食べて楽しいので半量最後に混ぜ込みしてます！
生地は膨らんだり広がったりそこまでしないので、結構ぎっしり並べても大丈夫です！
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