深めのフライパンや鍋に油を入れて、160～170度にする。

ボールに、●印の材料を入れてよく混ぜる。
（豆腐は軽く水を切ってください）

カレースプーンで餡をすくう。
両手にカレースプーンを持つ。
2つのカレースプーンを使って、丸く形を整える。

丸めた餡を、工程①の170度の揚げ油にそっと入れる。
（カレースプーンに餡を乗せ、もう1つのカレースプーンで油に落とす）

時々静かに転がしながら揚げる。
（自然に丸く揚がります）

きつね色になったらバットに移す。
すぐに砂糖をまぶす。
（冷めると砂糖がつかないので、揚げたらすぐまぶしてください）

■バットは、魚焼きグリルの網にキッチンペーパーをのせると、バットの代わりにもなります。

■豆腐は小3個売りの1個が150gです。

■揚げた油は、使ったキッチンペーパーを入れた牛乳パックに、残り油を注いで吸わせます。
ガムテープで閉じて捨てられます。