お年寄り絶賛シリーズ☆山菜、赤みず☆
おみつこさん @cook_40095152
赤みず初物です☆皮を剥いたり手間が掛かりますが手間を掛けた分だけ美味しいです☆ゴマ油、めんつゆで味付け、赤みず独特の味☆
このレシピの生い立ち
赤みず=うわばみ草=ビタミンCが、他の山菜から比べると大変、多く含まれて居ます。赤みずは、熱を加えてもビタミンCが壊れないので、美肌効果バッチリです☆
今が旬です☆購入した赤みずですが、私も栽培して居ます。
まだ成長が足りないです☆
お年寄り絶賛シリーズ☆山菜、赤みず☆
赤みず初物です☆皮を剥いたり手間が掛かりますが手間を掛けた分だけ美味しいです☆ゴマ油、めんつゆで味付け、赤みず独特の味☆
このレシピの生い立ち
赤みず=うわばみ草=ビタミンCが、他の山菜から比べると大変、多く含まれて居ます。赤みずは、熱を加えてもビタミンCが壊れないので、美肌効果バッチリです☆
今が旬です☆購入した赤みずですが、私も栽培して居ます。
まだ成長が足りないです☆
アプリでひらく作り方
- 1
赤みずの汚れを、落として置きます。鍋て、お湯を沸騰させます。
-
- 2
沸騰した、お湯に赤みずを加え、赤みずの色が、緑に変わったら、水に晒します！
-
- 3
水に晒したら、皮を剥きます。
-
- 4
皮を剥いたら、剥いた所を折り、段々と葉先に向かいます。
茎の方から剥きます。 -
- 5
茎から、皮を剥いたら、葉っぱも、水に晒します！
-
- 6
油揚げを切り分け、フライパンで空煎りします☆
焦げない様に！
赤みずは、空煎りしません。 -
- 7
水切りした、赤みず、空煎りした、油揚げを容器に入れゴマ油、めんつゆを加え混ぜ合わせたら、出来上がりです☆
-
- 8
盛り付けには、白ゴマ、削り節を振り掛けて頂きます！
-
コツ・ポイント
赤みずは、皮を剥いてから、茹でる方や、それぞれの作り方が有ります。
私は、茹でてから、皮を剥きます。爪や指が黒ずま無くて済みます。
つくれぽ
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