鶏肉と筍の煮物

Name: 鶏肉と筍の煮物
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 筍の水煮 ２００ｇ; 鶏もも肉（から揚げ用） ２００ｇ; 顆粒出汁 ３ｇ; 酒 大さじ１; 味醂 大さじ１; 濃口醤油 大さじ１; 淡口醤油 小さじ２; 水 ２００ｍｌ; 木の芽 少々

Gonbao @gonbao

薄味ですが、出汁をきかせて美味しく仕上げています。
このレシピの生い立ち
丸森（宮城県）産の、旬の筍を美味しく味わうために作った。

参考レシピ：
鶏肉とたけのこの煮物　高城順子　きょうの料理ビギナーズレシピ

薄味ですが、出汁をきかせて美味しく仕上げています。
このレシピの生い立ち
丸森（宮城県）産の、旬の筍を美味しく味わうために作った。

参考レシピ：
鶏肉とたけのこの煮物　高城順子　きょうの料理ビギナーズレシピ

鶏肉と筍の煮物

Gonbao @gonbao

薄味ですが、出汁をきかせて美味しく仕上げています。
このレシピの生い立ち
丸森（宮城県）産の、旬の筍を美味しく味わうために作った。

参考レシピ：
鶏肉とたけのこの煮物　高城順子　きょうの料理ビギナーズレシピ

薄味ですが、出汁をきかせて美味しく仕上げています。
このレシピの生い立ち
丸森（宮城県）産の、旬の筍を美味しく味わうために作った。

参考レシピ：
鶏肉とたけのこの煮物　高城順子　きょうの料理ビギナーズレシピ

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材料

２人分

筍の水煮２００ｇ
鶏もも肉（から揚げ用）２００ｇ
顆粒出汁３ｇ
酒大さじ１
味醂大さじ１
濃口醤油大さじ１
淡口醤油小さじ２
水２００ｍｌ
木の芽少々

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作り方

1

筍は、厚めのいちょう切りにする。
2

鍋に油を引き鶏肉を皮目から入れ、焦げ目が付くまで焼く。
3

余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ってから、タケノコを加え炒め合わせる。
4

水と顆粒出汁を加え落とし蓋をして５分程度煮込む。
5

調味料を加え更に５分程度煮込む。
6

器に盛り、木の芽を乗せれば完成。

コツ・ポイント

オリジナルレシピでは砂糖も加えているが、筍本来の美味しさを味わいたいため加えず作った。

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Gonbao @gonbao

2021/04/19 05:12に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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