鶏むね肉は火が通りやすいように観音開きにして、厚みをできるだけ均等にし、両面に塩こしょうをします。

フライパンに、オリーブオイルをしいて、①の皮面から中火で焼きます。

焼き色が付いたら裏返して、裏面も焼き目が付いたら、蓋をして火を止めてそのまま5分以上余熱で中まで火を通します。

③をお好みの厚さに切り、皿に彩野菜と合わせて盛り付け、ごまドレッシングをかけます。