海老の背わたを爪楊枝で取ります。

海老に片栗粉を入れさっと混ぜ、水で流します。これをしておくと、プリプリになるような気がします。

タマゴの黄身を溶いてたら、ビニール袋に入れ海老を入れて、絡ませる

❸に塩胡椒と、片栗粉を入れ、袋を振り
海老に衣を絡ませます。袋から海老を出します。

フライパンに油を多めに入れ、海老に火を通します。

ソースを混ぜ合わせて置きます。

ソースに海老を絡ませ、パセリを振りかけたら出来上がりです。