鶏胸肉の皮をとり、砂糖と塩をすりこみ、顆粒コンソメをまぶしつける。

鶏胸肉をチャック付きビニール袋に入れ、ネギの青い部分、生姜、酒を入れる。

袋から空気を追いだして、口を閉じる。

炊飯器の内釜に（3）を入れ、沸かした湯を、肉がすっぽり隠れるぐらいまで注ぎ入れる。

皿を重し代わりにかぶせ、炊飯器にセットし、保温スイッチを入れて1時間ほど保温する。

袋ごと水につけて冷ます。