大根は角切り、ネギは5センチほどでカットする。

大根は別のボールに入れて
大さじ1の塩を振りよく混ぜる。
上からラップをして重石をのせて
水抜きをする。30分くらい

30分経ったら水で洗い、
キッチンペーパーなどで水分をしっかり拭き取る。

☆の材料をボールに全部混ぜてつけタレを作る。つけタレの半分はネギに混ぜて、もう半分は大根にまぜて瓶に詰めたら完成。