もう一品 4種類の野菜の味わいポタージュ
くっかとちっち @cook_40440926
４種類の野菜のそれぞれのいいところがぎゅっとつまった絶妙な味わいのポタージュです。野菜の優しい味が身体にしみとおります。
このレシピの生い立ち
野菜を上手に使っておられるカフェで飲んだスープを、自分で考えて再現しました。
もう一品 4種類の野菜の味わいポタージュ
４種類の野菜のそれぞれのいいところがぎゅっとつまった絶妙な味わいのポタージュです。野菜の優しい味が身体にしみとおります。
このレシピの生い立ち
野菜を上手に使っておられるカフェで飲んだスープを、自分で考えて再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をすべてみじん切りにして、鍋にいれ、材料全部に水がかぶった状態から1〜2㎝上まで水を入れる。
- 2
①にコンソメ1/2個と塩ひとつまみを入れて、柔らかくなるまで煮る。
途中様子を見て、水が少なかったら足す。 - 3
②をミキサーにしっかりかけて、トロトロにする。
- 4
③を鍋に戻し好みの薄さに水でのばし温める。牛乳又は豆乳25〜50ccを入れてよく混ぜる。
好みでバターを1切れ入れても◎ -
- 5
器に盛り付け、好みでパセリのみじん切りをちらす。
-
コツ・ポイント
ご自分やご家族の好みで、それぞれの野菜の量を増やしたり、減らしたりしてください。
食卓でスープを飲みながら、ご家族に「野菜４種類、何を使っているでしょうか？」とクイズを出しても面白いですよ。
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